地元、石鎚山の麓を流れる「清流面河川」

この川で鰻を捕まえて、自己流で捌き七輪炭火で

焼いた鰻が「うなぎ小椋」の原点。

「この美味しさを多くの人に知ってもらいたい」

その想いで始めました。